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上非雅美學堂『澳洲食尚日誌』

TEXT&PHOTO / Ivette Cafe | 2017-08-28

【2017/18 - issue 02|genesis】

ivette cafe 2017/18 新菜單上架囉!

這本 menu 從照片拍攝到文字,排版編輯以 ZINE 獨立誌的方式呈現,以「原」為主題,傳遞對食物的珍惜、對食材的尊重、對土地的敬仰、珍視自己吃下的東西、凝聽食物與身體的對話,餐桌上的旅程從認識原點開始。

翻開菜單,就是一場充滿驚喜的閱讀體驗,共鳴可能發生在任何時刻,透過這本 ZINE,與客人赤裸裸的對話,它承載著 ivette 對餐飲環境的期許,或是狂想,從實驗性的環保咖啡飲品到對大師致敬的甜點,體會餐桌上純粹的美好的同時,思考「環境」、「食物」和「人」之間的關係,包括其身世、烹調手法,乃至料理的地域起源。

現代人生活節奏急促,在家生火做飯的機會少之又少,加上在台灣自己煮的成本比外食高,因此大多數的人都在外用餐,但這樣食物隨手可得,令大眾缺乏烹調的機會,也「呷米不知米價」,失卻了和食物互動,產生感情的機會。

我們和食物產生了感情,開始尊重食物,識食在於尊重食物。

尊重,從原點開始。

上非雅美學堂『澳洲食尚日誌』

TEXT&PHOTO / Ivette Cafe | 2016-10-07

檸檬冰咖啡

迎接即將換季的好心情,檸檬冰咖啡以中深焙帶點可可榛果香的濃縮咖啡為基底,加入等比例的純楓糖跟檸檬汁冰鎮融合,上面撒上刨絲的檸檬皮,增添入口時的香氣,白日裡手中晃動著看似微醺的玻璃杯,綿密細緻的泡沫,無違和的對比層次口感,衝擊著味蕾,讓人忍不住成癮,享受這般迷人滋味。🍋

 

ivette cafe -

 

台中市西屯區朝富路120號

 

AM 8:00 - PM 6:00

 

04-2254 5411

 

上非雅美學堂『澳洲食尚日誌』

TEXT&PHOTO / Ivette Cafe | 2016-09-28

Hotcake with Mascarpone and Berry Salad

大家對我們的綜合莓果起司熱鬆餅 (Hotcake with Mascarpone and Berry Salad) 都讚不絕口, 這道甜點 Ivette 自己也非常喜歡, 外國人的早上大多都是甜食胃, 所以都是點ㄧ份鬆餅和ㄧ杯咖啡當早餐, 但華人都是鹹食早餐胃, 因此熱鬆餅就非常適合跟同桌的人一起搭配著鹹食分享著吃 。

 

我們熱鬆餅的口感有點像蛋糕, 製作過程中加入少許的泡打粉和鹽, 經過烘烤後呈現外酥內軟, 吃起來有焦香氣和些微鹹味中和甜食的油膩感, 上面放上新鮮莓果, 食用花, 椰子絲和馬斯卡澎起司, 最後再撒上爆黎麥球增加酥脆的口感, 熱呼呼的鬆餅淋上加拿大 100% 純楓糖一起食用真的無敵美味 ~

 

很多人都有健康的東西通常都不好吃的迷思, ivette cafe 希望提供新鮮健康食材又美味的料理 !!!

 

 

ivette cafe -

 

台中市西屯區朝富路120號

 

AM 8:00 - PM 6:00

 

04-2254 5411

 

 

 

上非雅美學堂『澳洲食尚日誌』

TEXT&PHOTO / Ivette Cafe | 2016-09-21

Why Açaí Berry ?

現在全球風靡超級食物「巴西莓」(açaí berry) 被醫學界認定為《地球上最健康的水果》,小顆、暗紫色的果實,生長在巴西亞馬遜熱帶雨林,當地稱為「生命樹」,亞馬遜勇士上戰場打仗前,都會先喝上一大杯巴西莓果汁可以讓他們強壯、力氣倍增、更可以滋補強身。

 

巴西莓之所以珍貴,因為生長極慢,需要 4 - 5 年才能結出莓果,加上含有生果少有的 Omega 6 及 Omega 9 兩種脂肪酸,多於藍莓兩倍的抗氧化劑,能減緩老化、強化集中專注力,增強免疫系統,科學家最近發現它可殺死五分四癌細胞。

 

在美國、澳洲和日本常常可以看到巴西莓相關產品,像是早餐盆、果昔、膠囊,等等... 任何東西只要冠上巴西莓就成了美麗與健康的代名詞,國外有非常多的巴西莓盆 (Açaí Bowl) 愛好者,歐美名人也為之瘋狂,在夏威夷幾乎每家餐館/咖啡廳都看得到巴西莓的餐點,是現在風靡全球的健康早餐 😋

 

ivette cafe 有提供這道超人氣輕食《巴西莓果蜂蜜穀麥水果早餐盆》,以營養價值極高的巴西莓凍乾粉加入冷凍莓果、香蕉以及杏仁奶所調製的果昔為基底,搭配蜂蜜穀麥,最後再鋪上新鮮時令水果和食用花做點綴,不僅賞心悅目,冰冰涼涼的請爽可口,更重要的是還能消暑補充營養。

 

ivette cafe -

 

台中市西屯區朝富路120號

 

AM 8:00 - PM 6:00

 

04-2254 5411